Mezclar en un bol la harina o la avena con parte de la leche. La leche id añadiéndola poco a poco para que no queden grumos.

Si quieres puedes añadir stevia o vainilla para dar un toque de sabor y aroma.

Añadir los huevos y mezclar muy bien. Y cuando tengas la mezcla acabada dejar reposar 10-15 minutos. Si se espesa la masa, se puede echar un poquito más de leche para que quede ligera.

Poner en una sartén un poquito de aceite para que no se pegue. Añadir parte de la mezcla y rápidamente expandimos con un movimiento circular para que quede una crepe fina y lo más perfecta posible.

Cocinar un minuto aproximadamente y cuando veamos que los bordes empiezan a levantarse, dar la vuelta y cocinar unos 30 segundos más aproximadamente.