Salmorejo
🍅🥒🧄🍞#WeekendTour. 🚗Este finde nos quedamos muy cerquita, en la preciosa ciudad de Córdoba y hemos cocinado uno de sus platos más representativos, extendido a todas las provincias andaluzas y a muchas partes de España y es que en ¿verano quien no ha hecho o tomado un salmorejo?. Aunque he de decir que con Málaga hay un cierto "pique" porque en Málaga lo hacemos igual pero con el nombre de porra antequerana, y hay más... en Cádiz se hace con el nombre de arranque roteño. Son los mismos platos, a veces con mínimas diferencias. Mi receta no lleva pimiento, sencillamente porque no me agrada demasiado el gusto que le da al plato.😀😀😀
Salmorejo
🍅🥒🧄🍞#WeekendTour. 🚗Este finde nos quedamos muy cerquita, en la preciosa ciudad de Córdoba y hemos cocinado uno de sus platos más representativos, extendido a todas las provincias andaluzas y a muchas partes de España y es que en ¿verano quien no ha hecho o tomado un salmorejo?. Aunque he de decir que con Málaga hay un cierto "pique" porque en Málaga lo hacemos igual pero con el nombre de porra antequerana, y hay más... en Cádiz se hace con el nombre de arranque roteño. Son los mismos platos, a veces con mínimas diferencias. Mi receta no lleva pimiento, sencillamente porque no me agrada demasiado el gusto que le da al plato.😀😀😀
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero prepararemos los tomates para pelarlos: con un cuchillo les hacemos un corte en forma de cruz en la base, en la parte opuesta a la del tallo y los echamos en agua hirviendo, estarán solo unos segundos pero con esto se pelarán muy bien. Los pelamos y cortamos a trozos, se reservan.
- 2
Quitamos la corteza al pan y lo cortamos a trozos no muy grandes para triturarlo mejor.
- 3
Y ponemos en la batidora los tomates pelados y a trozos, medio pepino pelado y a trozos -quitándole las semillas para que no repita- los ajos a los que quitamos el brote verde para que no repita, parte del pan, sal, un buen chorro de aceite, un chorrito de vinagre y un poco de limón. La cantidad de pan será la suficiente hasta alcanzar el espesor deseado, por eso ponemos primero una parte y seguimos añadiendo si hace falta. La cantidad de aceite también dependerá de la untuosidad que buscamos.
- 4
Lo batimos todo hasta dejarlo muy fino. Seguidamente se dejará enfriar un par de horas.
- 5
Se presentará en platitos o cuencos individuales con huevo duro picadito y jamón o atún. El de la foto lleva la inicial del nombre porque, la porra ha servido de puestos de mesa.
- 6
Y esta es mi versión de salmorejo o porra, como le quieras llamar.😀😀
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