Coloca la harina en un bowl, esparce la sal por el borde, forma un hueco en el centro, agrega la levadura y el azúcar (necesaria para activar la levadura). Vierte el agua tibia y el aceite de oliva, mezcla con las manos por 15min hasta formar una masa homogénea.

Deja la masa en un bowl untado con aceite de oliva, cubre con un trapo y deja reposar en un lugar templado durante 1 hora. Precalienta el horno a 200°C. Engrasa una bandeja con aceite de oliva o cúbrela con papel de horno. Extiende la masa en la bandeja, forma agujeros en la masa con los dedos y vierte abundante aceite de oliva sobre la masa. Espolvorea con sal Maldon, agrega aceitunas negras en rodajas, el tomate seco y el romero.