Pizza con masa blanda, sin gluten

Name: Pizza con masa blanda, sin gluten
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 huevos L temperatura ambiente; 30 ml. aceite de girasol; 1,5 gr. sal; 240 ml. leche a temperatura ambiente; 280 gr. harina de todo uso sin gluten (en mi caso Schär mix pan); 12 gr. levadura sin gluten (utilizaremos levadura en polvo, la que usamos para hacer pasteles); Para cubrir la pizza utilizaremos:; Tomate frito sin gluten; Lonchas pavo sin gluten; 200 gr. mozzarella rallada sin gluten; Mozzarella fresca sin gluten (pueden sustituir por lonchas de mozzarella); 1 tomate fresco; Aceitunas rellenas de anchoa sin gluten (en mi caso marca SERPIS); Orégano sin gluten

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer una pizza muy deliciosa! Rapidísima de hacer y con un resultado realmente estupendo!

Pizza con masa blanda, sin gluten

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer una pizza muy deliciosa! Rapidísima de hacer y con un resultado realmente estupendo!

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Ingredientes

30elaboración-40’ horneado

2huevos L temperatura ambiente
30 ml.aceite de girasol
1,5 gr.sal
240 ml.leche a temperatura ambiente
280 gr.harina de todo uso sin gluten (en mi caso Schär mix pan)
12 gr.levadura sin gluten (utilizaremos levadura en polvo, la que usamos para hacer pasteles)
Para cubrir la pizza utilizaremos:
Tomate frito sin gluten
Lonchaspavo sin gluten
200 gr.mozzarella rallada sin gluten
Mozzarella fresca sin gluten (pueden sustituir por lonchas de mozzarella)
1tomate fresco
Aceitunas rellenas de anchoa sin gluten (en mi caso marca SERPIS)
Orégano sin gluten

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Paso a paso

30elaboración-40’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Molde a usar: rectangular, 32cm por 24 cm. todo el molde engrasado y enharinado. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
3

En un bol grande ponemos los huevos, el aceite y la sal, batir con varillas manuales, añadir la leche a temperatura ambiente, mezclar. Añadir la harina de poca en poca cantidad, mezclar muy bien no pueden quedar grumos (se incorpora la harina con mucha facilidad)
4

Cuando esté muy bien mezclado, añadimos la levadura y volvemos a mezclar todo, nos quedará una masa homogénea, muy esponjosa y pegajosa.
5

Poner en el molde preparado, extender bien con lengua de cocina (como la masa es pegajosa, poner un poco de aceite de girasol en la lengua de cocina para que podamos extender mejor) metemos en el horno durante 15 o 20’ la masa estará acabada cuando se separe del contorno del molde (en mi caso fueron 18’)
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Pasado el tiempo este es su aspecto, nada más sacar la masa vamos a pinchar con un tenedor toda la superficie (tenemos que liberar el calor que hay dentro de la masa, así nos quedará muy esponjosa) el horno seguirá encendido a 180 grados calor arriba y abajo.
7

En un bol ponemos 2 cucharadas de tomate frito y 2 cucharadas de agua, mezclar, poner por la superficie de la pizza
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Cubrir la salsa de tomate con el queso mozzarella rallado, encima pondremos lonchas de pavo, cortar trozos de mozzarella fresca (o lonchas de mozzarella) y poner por encima del pavo, abundantemente
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Colocar rodajas de tomate, aceitunas y espolvorear con orégano
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Meter en el horno durante 20’ hasta que se deshaga el queso (el olor que tenemos en la cocina es maravilloso) pasado el tiempo este es su aspecto
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Sacar del horno
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El resultado es fantástico!
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Cortar una ración
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El queso está totalmente fundido
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Muy esponjosa!
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El sabor de la mozzarella, con el tomate y el pavo es tremendo!
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Riquísima!
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Muy sencilla de hacer y con un resultado estupendo!
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Una pizza con una masa tan deliciosa que gustará a toda la familia
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Si nos sobra pizza (les garantizo que no va a sobrar, taparemos con film transparente y estará perfecta al día siguiente sin necesidad de ponerla en el frigorífico!)
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Lista para comer!