Lubina al horno

Name: Lubina al horno
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 lubinas limpias (1k cada una aprox); 2 cebollas; 2 ajos troceados; 2 tomates; 8 papas para guarnición; 1 naranja; 1 limón; 1/2 vaso vino blanco; 2 boniatos; Romero; Perejil; Sal; Aceite de oliva; Pimienta negra recién molida

Sandra_M @cocina_practica_

L'Escala

Una manera saludable y deliciosa de preparar unas frescas lubinas y mejor aún podrás tenerlas listas en muy poco tiempo.

Lubina al horno

Sandra_M @cocina_practica_

L'Escala

Una manera saludable y deliciosa de preparar unas frescas lubinas y mejor aún podrás tenerlas listas en muy poco tiempo.

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Ingredientes

50min

4 raciones

2lubinas limpias (1k cada una aprox)
2cebollas
2ajos troceados
2tomates
8papas para guarnición
1naranja
1limón
1/2 vasovino blanco
2boniatos
Romero
Perejil
Sal
Aceite de oliva
Pimienta negra recién molida

Guardada

Paso a paso

50min

1

Precalentar el horno a 180°C. Lava las papas y sécalas, selecciona las que sean pequeñas y preferiblemente de tamaño similar. Reserva. Pela y corta en rodajas el boniato, pela y corta en julianas las cebollas. Cubre la bandeja del horno con papel antiadherente y reparte allí las papas, el boniato, el ajo y la cebolla. Añade un chorrito de aceite, sal y hornea por 15minutos. Mueve de vez en cuando.
2

Salpimienta las lubinas por dentro y por fuera. Corta en rodajas la naranja y el limón y rellena con estas rodajas los pescados. Ata los ramilletes de perejil y romero. Saca la bandeja del horno añade el vino y coloca encima de las verduras el pescado y exprime un poco de zumo de limón por encima. Corta en cuartos los tomates, incorpóralos a la bandeja y pon los ramilletes encima del pescado con un poco más de aceite. Hornea por 25min más hasta que el pescado esté cocido.