Descongelar los ostiones, escurrir y reservar. Picar un pequeño cebollín. Llevar una sartén amplia a fuego medio e incorporar los ostiones, el cebollín la parte blanca, vino blanco, sal y pimienta a gusto y calentar por 20 min a fuego moderado para que tome saborcito y se evapore un poco el vino.

Mientras picar el queso pequeño cubos y repartir en el fondo de las porciones, luego, repartir encima los ostiones con su juguito de vino y la crema. La mantequilla en trocitos prqueños también repartirla entre las porciones, y finalmente espolvorear queso parmesano rallado encima y el verde del cebollín, y llevar al horno medio a gratinar, que derrita y se una todo muy bien, por 15 min a horno precalentado a 180°C. Un manjarsh!