En una tabla con papel film poner el salmón ubicando una lámina al lado de otra, formando un rectángulo. Encima poner las rebanadas de pan de manera que una quede ligeramente montada sobre la otra, hacer ligera presión con ayuda de un rodillo.

Aplicar abundante queso crema, agregar encima alcaparras picadas y en un borde poner el surimi. (Si te sobra un pedazo lo cortas.

Enrollar empezando por el lado donde quedó el surimi. Envolver en papel film que quede apretado. Refrigerar por unas horas, si lo puedes hacer la víspera mejor.

Cortar rodajas gruesas. Decorar con alcaparras y un pincho.