Agnolottis de ricotta y nuez
#másconmenos
Lo comparto en esta propuesta de 💲ahorro 💲pues con poca cantidad de ingredientes rinde para 4 personas
Pasta rellena, con forma de medialuna-pero mini-medialuna😁,o mini-empanada como tú lo veas
Fue un trabajo re-artesanal ✋ a mano uno por uno pues no tengo molde para esto , pero valió la pena , crecieron un poquito al cocinarse pero no se abrieron para nada , 👩🍳
Comelos con la salsa que más te guste , yo hice una simple .
Agnolottis de ricotta y nuez
#másconmenos
Lo comparto en esta propuesta de 💲ahorro 💲pues con poca cantidad de ingredientes rinde para 4 personas
Pasta rellena, con forma de medialuna-pero mini-medialuna😁,o mini-empanada como tú lo veas
Fue un trabajo re-artesanal ✋ a mano uno por uno pues no tengo molde para esto , pero valió la pena , crecieron un poquito al cocinarse pero no se abrieron para nada , 👩🍳
Comelos con la salsa que más te guste , yo hice una simple .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar los ingredientes en ir agregando apenas de agua como para formar un bollo al integrar, debe quedar firme, no muy húmedo (de lo contrario deberás agregar más harina)
Dejar reposar unos 20 min - 2
Mientras preparar el relleno :
Deshacer la miga de pan, incorporar la ricotta, el azúcar, salpimentar,(yo condimenté además con nuez moscada) agregar unas nueces picadas y mezclar bien
Reservar...
- 3
Estirar la masa con el palote y con un cortante o algún molde de forma redonda cortar la masa...
Recuperar los restos de masa, volver a unir amasando apenas, estirar y cortar
Debemos aprovechar toda, toda la masa (hasta el último pedacito 😉)
- 4
Tomar cada redondel, estirarlo apenas para ayudarte a rellenar (como si fuera una empanada 😁🥟)pincelar apenas con huevo un costado, rellenar con una cucharita de relleno, cerrar y sellar con la ayuda de un tenedor, podés hacer la presión con el tenedor de ambos lados de la medialuna, así aseguramos el cierre.
- 5
A mí me salieron 48 agnolottis, aprovechando toda la masa..👩🍳
- 6
Preparar una salsa, poner agua en una olla hasta hervor
Sal al agua y verter los agnolottis, cocinar por 10 min
Retirar con una espumadera y volcarlos sobre la salsa, así tomarán su sabor..
- 7
NOTA 👩🍳: si la ricotta que usas es magra, y se desgrana...tal vez se necesite algo que le dé consistencia al relleno como una clara de huevo🥚en la mezcla que hagas, si es cremosa no hará falta pues la grasitud misma de la crema será absorbida por la miga de pan..
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