Crema Pastelera

Name: Crema Pastelera
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Litro leche entera; 1 Rama Canela; 1 cucharada Esencia de Vainilla; 100 g Maycena; 150 g Azucar; 8 Yemas de Huevo

lidia @cook_lidia

Cambrils

Una receta buenísima para, rellenar o trabajarla con lo que queráis. La verdad que parece algo complicada pero, si tenéis paciencia y os gusta la repostería, el tiempo pasa volando.

Crema Pastelera

lidia @cook_lidia

Cambrils

Una receta buenísima para, rellenar o trabajarla con lo que queráis. La verdad que parece algo complicada pero, si tenéis paciencia y os gusta la repostería, el tiempo pasa volando.

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Ingredientes

1 Litroleche entera
1 RamaCanela
1 cucharadaEsencia de Vainilla
100 gMaycena
150 gAzucar
8Yemas de Huevo

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Paso a paso

1

Empezaremos calentando la leche, junto a la rama de canela y una cucharada de esencia de vainilla, lo iremos removiendo hasta que hierva, apagamos y retiramos la rama de canela y dejaremos que se temple.
2

Mientras esperamos, en un bol pondremos las 8 yemas de huevo y el azúcar, lo batiremos con unas Barillas eléctricas y pararemos cuando se haya mezclado todo bien.
3

A continuación pondremos la maycena en un vaso y echaremos un poquito de leche y removeremos para que se disuelva bien, luego lo añadiremos en el bol con las yemas y el azúcar y volveremos a batir.
4

Cuando la leche este templada, la iremos pasando poco a poco al bol y es muy importante no dejar de batir.
5

Una vez que hayamos puesto toda la leche en el bol, volveremos a ponerlo en el cazo y lo pondremos a fuego lento, e iremos removiendo con una espátula de silicona hasta que veamos que se este espesando, si veis que la crema pastelera se a puesto dura, se puede echar un poquito de leche para que se acabe de espesar.
6

Una vez que ya esté lista, la pondremos en un bol y taparemos con papel film, dejamos que se enfríe y lo pondremos a la nevera, y mejor utilizarla al dia siguiente que sale mucho mejor.