Es muy importante, que las chuletillas tengan grasa. Esto se lo podemos pedir a nuestro carnicero. La grasa que tienen en la parte de atras, esa grasa cuando comience a derretirse, Se mezclara con el romero y nos dara el ahumado que necesitamos.

Este es el molinillo de sal del himalaya.

Le picamos la sal generosamente, por todos lados y mezclamos un poco con las manos.

En una parrilla, ponemos Las dos ramas de romero fresco. Este es un romero silvestre, pero podeis utilizar el de hojas anchas pero de la parte mas gruesa.

Colocamos las chuletas encima.

La cerramos para que podamos darle la vuelta sin que se nos muevan.

Las ponenos a la brasa, sobre la parte del romero. El romero junto con la grasa que nos soltara cuando comience a quemarse y soltara bastante humo y eso es bueno... Las dejamos un par de minutos, por cada lado, dependiendo del grosor de las cuchetas.

Y listo para disfrutar.