Paso a paso
- 1
Mezclamos la sal y el azúcar
Colocaremos una cama de ella en un recipiente, encima la carne y posteriormente cubrimos con la misma mezcla de sal, envolvemos en plástico film y dejamos reposar 24 hrs en el refrigerador
- 2
Pasadas las 24 hrs sacamos y enjuagamos perfectamente bien en el chorro de agua
- 3
Hacemos una mezcla de las demás especias y la untamos en toda nuestra carne
- 4
Teniendo la carne cubierta, la envolvemos en papel de estrasa y la amarramos con hilo choricero, posteriormente la metemos en una bolsa de tela y la dejamos reposar en el refrigerador
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A JESSICA SORIA CANO le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de Gastronomía de la UTVCO
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