Sopa Azteca 🇲🇽

Name: Sopa Azteca 🇲🇽
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 5 pzas tomates medianos; 2 pzas dientes de ajo; 1/4 pza cebolla; 1 pza chile pasilla; 2 pzas hojas de epazote; 600 ml caldo de pollo; 90 g tiras de tortilla frita; c/n queso fresco; c/n tiras de chile pasilla frito (opcional); c/n aguacate (opcional); c/n crema; c/n sal; c/n aceite

Erika Yazmín @rojas_erika_22

También es conocida como Sopa de Tortilla. Su origen remonta desde la época Prehispánica. Es originaria del estado de Tlaxcala. #mamamemima

Sopa Azteca 🇲🇽

Erika Yazmín @rojas_erika_22

También es conocida como Sopa de Tortilla. Su origen remonta desde la época Prehispánica. Es originaria del estado de Tlaxcala. #mamamemima

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Ingredientes

1 hora

4-5 raciones

5 pzastomates medianos
2 pzasdientes de ajo
1/4 pzacebolla
1 pzachile pasilla
2 pzashojas de epazote
600 mlcaldo de pollo
90 gtiras de tortilla frita
c/nqueso fresco
c/ntiras de chile pasilla frito (opcional)
c/naguacate (opcional)
c/ncrema
c/nsal
c/naceite

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Paso a paso

1 hora

1

Tener listos todos los ingredientes
2

Picar la cebolla y el ajo
3

Lavar y desvenar el chile pasilla. En un sartén se tuesta. En cacerola pequeña se pone a remojar en agua caliente para hidratarlo
4

Cortar en cuartos el tomate y en tiras el chile pasilla
5

Acitronar la cebolla con el ajo y agregar el tomate y el chile hasta que el tomate suelte su jugo
6

Licuar y añadir el caldo de pollo
7

En una cacerola, colocamos un poco de aceite, vertemos y colamos la mezcla que licuamos. Agregamos las hojas de epazote y sazonamos con sal
8

Montamos con 25 g de tortillas, queso, aguacate y chile pasilla; añadimos el caldillo y agregamos un poco de crema.