Spaghetti con tomates confitados

Name: Spaghetti con tomates confitados
Yield: 5 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 500 g spaghetti (o la pasta de su preferencia); 250 g tomates cherry; 1 atado albahaca; 3 dientes ajo cortados en láminas; 1/2 taza aceite de oliva; 1 cda azúcar; 1 buen chorro de vinagre balsámico; al gusto Sal; Queso parmesano (opcional)

Desirée Raposo de Oliveira @raposita

Lima

Una receta rápida y #veggie.

Spaghetti con tomates confitados

Desirée Raposo de Oliveira @raposita

Lima

Una receta rápida y #veggie.

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Ingredientes

25mins

5 raciones

500 gspaghetti (o la pasta de su preferencia)
250 gtomates cherry
1 atadoalbahaca
3 dientesajo cortados en láminas
1/2 tazaaceite de oliva
1 cdaazúcar
1buen chorro de vinagre balsámico
al gustoSal
Queso parmesano (opcional)

Guardada

Paso a paso

25mins

1

Cortar los tomates cherry por la mitad y ponerlos en una fuente. Echarles un poco de aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y azúcar.
2

Precalentar el horno a 200C y luego colocar la fuente con los tomates.
3

Pasados unos 15 minutos, añadir el ajo a la fuente y mezclar. Poner en el horno por unos 10 minutos más.
4

Cocinar la pasta según el tiempo indicado en el empaque o a su gusto.
5

Añadir la albahaca lavada, bien seca y deshojada a la fuente. Añadir el resto de aceite de oliva y un poco de sal. Hornear por 5 minutos más. Al terminar, mezclar bien y rectificar sal.
6

Colar la pasta, emplatar y echar los tomates, albahaca y ajos con el aceite. Servir con queso parmesano rallado.