Fideos a la cazuela
Recordando a mi abuelo catalán, quien los hacía con bastante frecuencia. En invierno lo hacía sobre una estufa de carbón, que servía para calentar la cocina y cocinar encima. Lo hacía en una cazuela de barro. Yo solo la usé para servir.
Tengo otras tres recetas, esta es una versión con algunas variantes.
Hay quien le pone vino blanco, chorizos, butifarra, yo la hice más parecido a como lo hacía mi abuelo y mi madre.
Como sea es algo común de la gastronomía española, cada cual le pone su sazón.
Fideos a la cazuela
Recordando a mi abuelo catalán, quien los hacía con bastante frecuencia. En invierno lo hacía sobre una estufa de carbón, que servía para calentar la cocina y cocinar encima. Lo hacía en una cazuela de barro. Yo solo la usé para servir.
Tengo otras tres recetas, esta es una versión con algunas variantes.
Hay quien le pone vino blanco, chorizos, butifarra, yo la hice más parecido a como lo hacía mi abuelo y mi madre.
Como sea es algo común de la gastronomía española, cada cual le pone su sazón.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cacerola se dora en 3 cucharadas de aceite las costillas cortadas a pedazos, se agrega la cebolla, ajos y pimiento hasta que la cebolla se vea tierna, se añade el tomate rallado y se cocina hasta que pierda el líquido, se pone la salsa de tomate o puré.
- 2
Se agregan los champiñones, el pimentón en polvo, el caldo o agua, las hojas de laurel o en polvo. Se sazona al gusto. En este punto lo pueden tapar y cocinar a fuego lento para que se ablande la carne. Yo lo hice en la olla a presión 30 minutos. Se echa la pasta y se cocina según el tipo o las instrucciones del paquete. Se agrega el puñado de guisantes los últimos 5 minutos.
- 3
Cuando estuvo listo lo serví en una cacerola de barro, lo pueden adornar con perejil picado por encima.
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