Preparamos mi habitual salsa de tomate. Lavamos y troceamos un tomate, le añadimos aceite de oliva y sal, al gusto, trituramos.

Untamos con esta salsa una da las caras de dos rebanadas de pan de molde. Las dos rebanadas de pan restantes, las untamos con mayonesa de zanahoria.

Cubrimos las rebanadas untadas de la salsa de tomate con unos trozos de salmón ahumado. Cubrimos el salmón con hojitas de lechuga tierna.

Colocamos las rebanadas cubiertas de mayonesa de zanahoria sobre la lechuga.

Practicamos a cada montadito dos cortes en diagonal, para obtener cuatro triangulitos de cada uno. Unimos cada triangulito con un palillo.

Decoramos 4 triangulitos con una cebolla en vinagre, pinchada en el palillo.En los cuatro triangulitos restantes pinchamos las aceitunas sin hueso.

Servir y disfrutar de su excelente sabor.