Lentejas con compango

Name: Lentejas con compango
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr lentejas pardinas; 1 compango (chorizo, tocino, morcilla); 4 patatas medianas; 3 zanahorias; 1/2 cebolla; 4 dientes ajo; 1,2 litro agua; 1 pizca pimentón dulce; 3 cucharadas soperas aceite; 1 hoja laurel; Sal

Alberto Ferrer @alberto_f

Alicante

Receta basada en receta familiar, rápida y con sabor

Lentejas con compango

Alberto Ferrer @alberto_f

Alicante

Receta basada en receta familiar, rápida y con sabor

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

250 grlentejas pardinas
1compango (chorizo, tocino, morcilla)
4patatas medianas
3zanahorias
1/2cebolla
4 dientesajo
1,2 litroagua
1 pizcapimentón dulce
3 cucharadas soperasaceite
1 hojalaurel
Sal

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Pelar las patatas y la zanahoria. Cortar la zanahoria en rodajas, picar la cebolla.
2

Echar en la olla a presión el aceite, y cuando esté caliente, sofreír la cebolla, la zanahoria y los ajos 1 minuto
3

Añadir medio chorizo, medio tocino y media morcilla en taquitos de bocado y remover 1 minuto
4

Añadir la patata, y el laurel, y remover 1 minuto
5

Añadir el pimentón dulce y remover 20 segundos, para evitar que se queme
6

Añadir el agua y la sal, y remover
7

Tapar la olla a presión, y cuando empiece a salir el vapor contar 15 minutos (el tiempo que ponga en las lentejas).
8

Apagar el fuego, pero dejarlo reposar 5 minutos más con el fuego apagado sin abrir.