Salpicón de pescado Morena salado

Name: Salpicón de pescado Morena salado
Yield: 1 ración
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 1/2 kilo pescado Morena salado; 300 gramos verduras variadas; 100 ml caldo de pescado; Sal, pimienta, ajo cilantro, cebolla, perejil, pimentón, ají dulce; 1/4 kilo pasta y 2 huevos; 100 gramos aguacate; cebolla zanahoria tomates; 100 gramos yuca de plátano; pimienta aceite y cilantro

LLEONEL AARAUJO @Telioperfecto

Venezuela Maracaibo estado Zulia

La historia de este plato nace en una tierra BENDECIDA por Dios municipio menemauroa parroquia San felix estado falcon un pescado de esa zona se llama Morena escde un costo.muy bajo.pero de una.calidad sorprendente.

Salpicón de pescado Morena salado

LLEONEL AARAUJO @Telioperfecto

Venezuela Maracaibo estado Zulia

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Ingredientes

1 hora

1 ración

1/2 kilopescado Morena salado
300 gramosverduras variadas
100 mlcaldo de pescado
Sal, pimienta, ajo cilantro, cebolla, perejil, pimentón, ají dulce
1/4 kilopasta y 2 huevos
100 gramosaguacate
cebolla zanahoria tomates
100 gramosyuca de plátano
pimienta aceite y cilantro

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Paso a paso

1 hora

1

Salar el pescado
Con 1 semana de anterioridad.
2

Hervir el pescado y procesarlo o sea hacerlo Salpicón bien sacado.
3

Sofreír todas las verduras por 5 minutos a fuego
4

Agregar el salpico y el caldo.
5

Dejarlo 5 minuto más
6

Agregar los condimento y bajar el Salpicón.
7

Servir y adornar.
8

Para la tortilla de pasta hidratada.
9

Dejar la pasta de un día para otro.
10

Cocinarla 3 minutos y secarla.
11

Unir la pasta con los huevos
12

Condimentar al gusto. Y hornear por 15 minutos
13

Para los pinchos.
14

Hervir por 5 minuto la yuca y el plátano
15

Secarlos bien.
16

Cortarlo en cubos y insertar. palillo.
17

Hacer una vinagreta y bañarlos
18

Por último hacer una ensalada básica de aguacate
19

Y emplatar de acuerdo al plato diseñado

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LLEONEL AARAUJO @Telioperfecto

sábado, 02 de abril de 2022 a las 10:23 PM

Venezuela Maracaibo estado Zulia

AMANTE, APASIONADO, ENAMORADO, INSPIRADO, POR LA GASTRONOMIA MUNDIAL, PERO APUESTO ANUESTRA CULTURA LA GASTRONOMIA VENEZOLANA, CONSIDERO QUE DESDE EL PUNTO NUTRICIONAL ES SANA Y MUY APTA PARA LA SALUD.SOY RESPOSTERO DE NACIMIENTO, CONSIDERO QUE VIVIMOS UN DIA A DIA CON ESTA GASTRONOMIA TAN COMPLEJA Y MARCADA, CONSIDERO QUE EL COCINERO, EL REPOSTERO, EL CHEF O EL QUE SE DEDIQUE A MANIPULAR ALIMENTOS, Y NO SE ACTUALICE O NO ROMPA CON ESOS ESQUEMAS DE RECETAS CLASICAS NO PODRA ESTAR A LA ALTURA Y NO.PODRA APLICAR NUEVAS TENDENCIAS.

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Salpicón Pescado

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