Croquetas de choco o sepia

Name: Croquetas de choco o sepia
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Tentáculos de 2 sepias; 1 cebolla mediana; 4 dientes ajo; 1/2 puerro, solo parte blanca; 2 cucharadas harina; 50 gr aove; 80 ml leche; Pan rallado; 2 huevos; Aceite oliva suave para freír; Sal y pimienta molida

Manuel Rueda @manolo_rueda

Antequera

Estas croquetas las suelo hacer para aprovechar los tentáculos de la sepia, pero se pueden hacer con la carne también. Me ayudo de la Thermomix para picar los tentáculos y hacer la masa.

Croquetas de choco o sepia

Manuel Rueda @manolo_rueda

Antequera

Estas croquetas las suelo hacer para aprovechar los tentáculos de la sepia, pero se pueden hacer con la carne también. Me ayudo de la Thermomix para picar los tentáculos y hacer la masa.

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Ingredientes

4 raciones

Tentáculos de 2 sepias
1cebolla mediana
4 dientesajo
1/2puerro, solo parte blanca
2 cucharadasharina
50 graove
80 mlleche
Pan rallado
2huevos
Aceite oliva suave para freír
Sal y pimienta molida

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos en el vaso del robot la cebolla, el puerro y los ajos, picamos 4" vel5. Añadimos 2 cucharadas de aove y sofreímos 10' 100° vel1. Añadimos los tentáculos y cocinamos 10' 100° vel1.
2
3

Dejamos enfriar un poco y picamos 5" vel5. Añadimos la harina y cocinamos 8' 90° vel1. Añadimos la leche, sal y pimienta molida y volvemos a cocinar 8' 90° vel1 hasta formar una masa cremosa. Dejamos enfriar y es conveniente dejar en el frigo hasta el día siguiente, cubriéndola con papel film.
4

Batimos los huevos. Formamos las croquetas y pasamos por huevo batido y pan rallado. Freímos en aceite bien caliente