“Feijoada “ by Alicia (Brasil)
#todoalaolla
Plato y menú típico de Brasil. Hay diferentes maneras de servirla según la región que sea. En muchas familias se organiza para reuniones como catering de fiesta. Se sirve con varios agregados. Yo intento reproducir para mi familia política algunos findes.
El principal es la olla del feijão ( porotos, en general negro). Acompaña arroz blanco y varios ingredientes más.
Se sirven las carnes separadas manteniendo el caldo y así cada comensal, prepara su plato.
“Feijoada “ by Alicia (Brasil)
#todoalaolla
Plato y menú típico de Brasil. Hay diferentes maneras de servirla según la región que sea. En muchas familias se organiza para reuniones como catering de fiesta. Se sirve con varios agregados. Yo intento reproducir para mi familia política algunos findes.
El principal es la olla del feijão ( porotos, en general negro). Acompaña arroz blanco y varios ingredientes más.
Se sirven las carnes separadas manteniendo el caldo y así cada comensal, prepara su plato.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El día anterior limpiar el poroto de impurezas y de aquellas semillas feas. Y luego cubrir con agua fría los porotos. Esto hidratará y favorecer la cocción. Esto por lo menos 12 hs.
- 2
A la mañana siguiente, tirar esta agua, cambiar y llevar al fuego. Con las hojas de laurel. Calcular 4 l de agua/ k de porotos.
- 3
Cortar la carne en trozos pequeños o medianos.
- 4
En una buena olla con base colocar trocitos de Panceta y tostar. Reservar separada. Luego dorar las carnes. Agregar la cebolla picada el ajo y puerro, integrar todo. Condimentar a gusto.
- 5
Luego de hora y media a 2 hs, de hervir. Tomar los porotos con poca agua y mezclar con las carnes. Integrar bien. Luego mezclar con resto de porotos y líquido. Mantener la cocción lenta olla tapada, ajustar condimentos. Ahora esperar que se integren sabores y la cocción de los porotos. Controlar que siempre tenga agua como caldo.
- 6
Preparar las diferentes preparaciones: arroz blanco - farofa - verduras verdes- couve- huevos fritos- naranjas a vivo.
- 7
- 8
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