Si no se consigue la pasta tahini la podemos preparar, es muy sencillo, en un procesador o con un bamix licuamos 50gr de ajonjolí o sésamo tostado con 50 ml de agua y una pizca de sal. Así obtendremos nuestra pasta tahini.

En una licuadora agregamos todos los ingredientes: los garbanzos con un poco del líquido, los dientes de ajo, el zumo del limón, la pasta tahini, el comino, la sal y el aceite de oliva, licuamos hasta obtener un puré espeso. Corregimos el sabor a nuestro gusto.

Servir en un cuenco y decoramos con la ramita de perejil al centro, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de paprika. Acompañamos con pan pita.