Arroz Shari: lavar el arroz cuidadosamente 3 veces sin dejar que el chorro de agua caiga directamente para que no dañe el grano. Dejar remojar durante 5 minutos y luego llevar a cocer los 500 gr con 2tz y media de agua, cocinar tapado durante 15 minutos.

Shari: en una olla verter el vinagre, el mirin, el azúcar, el kombu y la pizca de sal solo hasta que rompa hervor y apagar.

Esparcir el arroz, agregar la mezcla Shari al arroz cuando aún este tibio para que absorba todo, dejar enfriar.

Engrasar una budines a con un poco de aceite, decorar intercalando kani deshilachado con semillas de ajonjolí en el fondo de la budinera, luego colocar una capa de arroz, una capa de alga, esparcir queso crema sobre el alga, luego Camarones cocidos, luego otra capa de arroz, una capa de aguacate, el resto del kani y tapar nuevamente con arroz. Apretar en cada capa de arroz para que la Rosca quede firme. Voltear sobre una fuente redonda.

Decoración: Freír en abundante aceite los fideos de arroz, retirar cuando se hallan inflado. Empanizar los Camarones previamente sazonados con sal y pimienta, pasar por huevo luego por panko luego por huevo nuevamente y luego por panko otra vez, Freír en cocción profunda hasta que doren, reservar.

Decorar con los fideos fritos en el.centro de la Rosca, luego decorar con los Camarones empanizados.

Salsa cevichado: en la licuadora agregar todos los ingredientes a excepción del ajonjolí y la cebolla China, licuar todo y corregir sabor, agregar al final la cebolla China picada finamente y el ajonjolí negro.