Empezaremos haciendo el caramelo agregando en una pequeña cacerola el azúcar más el agua, mezclamos bien y llevamos a cocer sin mover para que no se nos cristalice.

Una vez que este tomando color dorado agregamos las nueces y mezclamos enérgicamente con una cuchara hasta que estén cubiertas todas las nueces, poner la mezcla sobre un silpat o sobre un recipiente engrasado previamente. Dejamos enfriar.

Una vez fría la mezcla de nueces y caramelo las troceamos en pedazos pequeños y reservamos.

Cortamos el dulce de higos en pequeños cuadritos y reservamos con su miel.

Metemos el queso brie al microondas 10 segundos o hasta que esté tierno por el centro.

Agregamos el higo y su miel por encima, luego las nueces caramelizadas, servimos con las galletas saladas de nuestra preferencia.