Pastel de vainilla
Adolfo Hernández Jimenez
Paso a paso
- 1
Separamos las yemas y las claras y tenemos todo listo para elaborar el bizcocho.
- 2
Batimos las yemas hasta que llegue a punto de listón, con la mitad del azúcar.
- 3
Continuamos batiendo las claras, e incorporamos el azúcar faltante, igual hasta llegar a punto de listón.
- 4
Ya que tengamos esos dos listos, en el bowl donde están las claras agregamos un poco de harina, lo mezclamos de forma envolvente, y ya que esté envuelto, le agregamos un poco de yema, así se irá incorporando poco a poco, intercalando, secos y líquidos.
- 5
Ya que este la mezcla enharinamos nuestro molde con mantequilla y harina, para luego verter la mezcla.
- 6
Lo horneamos a 180°C, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
- 7
Comprobamos que el bizcocho esté bien cocido, metiendole un cuchillo, hasta que salga limpio el cuchillo, dejamos enfriarlo durante 10 minutos.
- 8
Para el relleno elabore una compota de fresas.
- 9
Ya que se haya enfriado, lo cortamos en dos partes, es decir por la mitad, lo humedecemos, le ponemos crema batida a los costados y en centro la compota y tapamos.
- 10
Enbetunamos la primera capa con chantilly blanco, para que no se desprenda tanta miga, lo metemos durante 10 minutos al refrigerador.
- 11
Por último sacamos el pastel y lo terminamos alizando, para esto yo le agrega colorante amarillo.
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