Cremar manteca y azúcar

Agregar ralladura de limón.El huevo y la esencia. Integrar

Agregar la harina leudante.
Formar un bollo tierno sin amasar. Yo lo hago con la misma espátula. Queda una masa blanda ojo no agregar más harina

Envolver en film y llevar a la heladera mínimo 2 horas.

Espolvorear mesa y masa con harina

Con las 3/4 partes de masa estirar y forrar un molde de 26 cm de diámetro.

Poner encima el dulce de membrillo. Yo previamente a pisarlo lo pongo en el microondas 1 minuto

Hacer el enrejado con la masa restante. Yo estiro la masa y voy cortando las tiras con una cuchilla. Pintar con huevo batido. Solo las tiras no el borde.

Llevar a cocinar en horno 190° durante 25 minutos aproximadamente. Depende de cada horno.

Una vez sacada del horno, espolvorear coco rallado a gusto. Servir y a disfrutar que queda buenísima🤤💓