Buñuelos de calabacín —kolokithokeftedes— (en airfryer)
¡Kolokithokeftedes! —imposible pronunciarlo del tirón—.
He leído que aunque son un plato típico de la tradición griega, los kolokithokeftedes tienen su origen en Turquía. De todos modos, los ingredientes con los que se preparan, sin embargo, son tradicionales griegos: pocos, frescos y sabrosos.
En Grecia no existe la costumbre del primer plato, y para reemplazarlo se opta por servir los “mezedes”: entrantes a base de aceitunas, escabechados, anchoas, salami, rollitos de arroz… Uno de estos aperitivos son los keftedes (albóndigas) que además de carne, se suelen hacer también vegetarianos. Los más conocidos son los kolokithokeftedes (las albóndigas de calabacín).
Se pueden preparar aplanados o en forma de bolitas —ricos están siempre—. La receta original (como es de esperar) es con queso feta, pero con el queso crema, salen realmente buenos y, al no freírlos, le queda una textura fantástica.
Buñuelos de calabacín —kolokithokeftedes— (en airfryer)
¡Kolokithokeftedes! —imposible pronunciarlo del tirón—.
He leído que aunque son un plato típico de la tradición griega, los kolokithokeftedes tienen su origen en Turquía. De todos modos, los ingredientes con los que se preparan, sin embargo, son tradicionales griegos: pocos, frescos y sabrosos.
En Grecia no existe la costumbre del primer plato, y para reemplazarlo se opta por servir los “mezedes”: entrantes a base de aceitunas, escabechados, anchoas, salami, rollitos de arroz… Uno de estos aperitivos son los keftedes (albóndigas) que además de carne, se suelen hacer también vegetarianos. Los más conocidos son los kolokithokeftedes (las albóndigas de calabacín).
Se pueden preparar aplanados o en forma de bolitas —ricos están siempre—. La receta original (como es de esperar) es con queso feta, pero con el queso crema, salen realmente buenos y, al no freírlos, le queda una textura fantástica.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos y vaciamos el calabacín. Lo rallamos y lo reservamos en el escurridor. Rallamos también la cebolla. Y reservamos también en el escurridor, espolvoreamos un poco de sal y dejamos que suelten líquido. Para ir más rápidos, con ayuda de un paño, estrujamos para retirar todo el líquido posible.
- 2
En un bol grande, añadimos las especias, el queso, la harina, el pan rallado, el calabacín y la cebolla rallada y el huevo; mezclamos hasta integrar y conseguir una masa homogénea.
- 3
Tomamos pequeñas porciones de masa (como una pelota de golf) y las aplanamos ligeramente. Las hacemos por tandas, programando 190ºC durante 15 minutos (con la airfryer ya precalentada).
- 4
A disfrutar!
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