En primer lugar cortamos el solomillo de cerdo en medallones no muy gruesos. Ponemos una cucharada de aceite de oliva en la sartén, colocamos la carne cuando el aceite esté caliente y salpimentamos.

Mientras tanto preparamos la crema de roque, añadimos la cuña de queso azul al cazo con la leche, lo troceamos y cuando se empiece a derretir añadimos la nata líquida y por último el toque de brandy. No paramos de remover hasta que nos quede una crema homogénea y no muy líquida.

Es conveniente hacer la salsa de queso a la vez que el solomillo, porque lo ideal es añadírsela al momento de terminarla.

Como guarnición hemos hecho unas patatas, primero hervidas en el microondas en un recipiente de Pyrex tapado con un poco de aceite, sal y un dedo de agua. Una vez tiernas las hemos horneado unos 15 minutos para que queden doraditas y en su punto.

Servimos en una fuente de cerámica que va a conservar mejor el calor y ya tenemos listo nuestro solomillo aal roque extra cremoso.

Las patatas las podemos servir en un plato aparte o bien en la misma fuente para que se impregnen de la salsa.