Cruasanes con mermelada casera de higos

Name: Cruasanes con mermelada casera de higos
Yield: 8 unidades
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 plancha redonda de hojaldre; 1 huevo para pintar; 700 gr higos frescos; 2 cucharadas eritritol o 4 de azúcar; azúcar glas –opcional-

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🧈🥚🥐El croissant, cuyo significado en francés es “creciente” , es un dulce hojaldrado en forma de media luna creciente, tiene su origen en Francia si bien ya en el siglo XVII se tiene noticias de un dulce en forma de media luna, que crearon los panaderos en la ciudad de Viena para celebrar la victoria contra los turcos, de ahí que hicieran el dulce replicando la luna creciente de la bandera turca. El cruasán simbolizó la manera de “comerse a un turco”.
Hoy los hemos hecho con la característica forma curvada y rellenos de una mermelada de higos de nuestro terreno, mermelada que además ha hecho nuestro hijo.
#cocinadeotoño
#revistacookpad

Cruasanes con mermelada casera de higos

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

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Ingredientes

40 min

8 unidades

1plancha redonda de hojaldre
1huevo para pintar
👉Para la mermelada de higos:
700 grhigos frescos
2 cucharadaseritritol o 4 de azúcar
👉Para poner por encima:
azúcar glas –opcional-

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Paso a paso

40 min

1

La receta de la mermelada la dejo en el enlace.

Mermelada de higos -sin azúcar-
2

Encendemos el horno a 200 ◦ con calor arriba y abajo, también preparamos la bandeja de horno con papel sulfurizado.
3

Sobre el mismo papel que trae extendemos la plancha de hojaldre –es importante que sea redonda- y con ayuda de un corta pizza hacemos un corte a la mitad, otro en cruz y nuevamente otros 2 cortes dejando 8 porciones. Podría quedarse así pero si queremos la forma curvada, en cada porción hacemos 3 cortes en la parte pegada al vértice.
4

Colocamos el relleno en la parte ancha y enrollamos desde la base al vértice. Se van colocando en la bandeja de horno y cuando estén todos se pintan con el huevo batido.
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Estarán en el horno unos 20 minutos o hasta verlos doraditos. Y cuando pierdan un poco de calor ya puedes tomarlos poniendo o no azúcar glas por encima.
6

Espero que los disfrutes.