Brusquetas con palta, huevo y tomate

Name: Brusquetas con palta, huevo y tomate
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 pancitos; 1 palta; 3 huevos; 1 cucharada mayonesa; 1 cucharada mostaza; 1 cucharada queso crema; 1 tomate perita; 1 cebollita de verdeo; Sal gruesa; Aceite de oliva

Marie Balart Anzalone @mariebalart

Como las hace Edu 😋🥰

Brusquetas con palta, huevo y tomate

Marie Balart Anzalone @mariebalart

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Guardada

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Ingredientes

20 minutos

2 raciones

2pancitos
1palta
3huevos
1 cucharadamayonesa
1 cucharadamostaza
1 cucharadaqueso crema
1tomate perita
1cebollita de verdeo
Sal gruesa
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Cortar los pancitos al medio, rociarlos con aceite de oliva y esparcir encima unos granitos de sal gruesa. Luego tostarlos.
2

Hervir los huevos, pelarlos y separar la yema de la clara.
3

Pisar las yemas de huevo y mezclarlas con la mayonesa, la mostaza y el queso crema. Salpimentar a gusto e incorporar las claras cortadas en dados de aprox. 1 cm.
4

Saltear la cebollita de verdeo.
5

Colocar sobre las tostadas la palta cortada en láminas finitas. Untar encima la mezcla de huevo y decorar con láminas de tomate y la cebollita de verdeo salteada.