Lentejas con setas, edamame y manzana al curry

Name: Lentejas con setas, edamame y manzana al curry
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 140 gr. lenteja pardina seca; 1 cebolla; 100 gr. setas variadas congeladas; 100 gr. edamame con vaina congelado; 1 manzana Golden; 1 pastilla caldo vegetal; 1 cucharadita curry; 250 ml. agua + la de hervir las lentejas y el edamame; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Encar @encar_bm

Valencia

Nuevo plato en mi recetario, y lo quiero compartir con vosotros, para los que se atreven como yo a probar nuevas versiones de platos tradicionales.

Lentejas con setas, edamame y manzana al curry

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Valencia

Nuevo plato en mi recetario, y lo quiero compartir con vosotros, para los que se atreven como yo a probar nuevas versiones de platos tradicionales.

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Ingredientes

40 minutos

2 personas

140 gr.lenteja pardina seca
1cebolla
100 gr.setas variadas congeladas
100 gr.edamame con vaina congelado
1manzana Golden
1 pastillacaldo vegetal
1 cucharaditacurry
250 ml.agua + la de hervir las lentejas y el edamame
Sal
Aceite de oliva virgen extra

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Paso a paso

40 minutos

1

Enjuagar bien las lentejas, poner en una olla con agua, sal, la pastilla vegetal, y llevar a ebullición.
Hervir 20 minutos, escurrir el agua, y reservar.
2

Hervir durante 4 minutos el edamame en agua y sal.
Dejar enfriar y desenvainar.
3

Echar un chorrito de aceite en la olla, y sofreír la cebolla cortada en brunoise con una pizca de sal, hasta que empiece a dorar.
4

Añadir las setas y rehogar hasta que se descongelen.
5

Añadir el edamame y la manzana cortada a dados, las lentejas, el agua y el curry.
Cocinar 5 minutos a fuego lento, rectificando de sal.
6

Bon profit !!!

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Encar @encar_bm

jueves, 17 de noviembre de 2022 a las 01:43 PM

Valencia

Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "100% granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.

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