Quitamos la piel del chorizo y cortamos en daditos pequeños.

En una cazuela pochamos a fuego muy lento y tapado la cebolla bien picada junto con los daditos de chorizo y la hoja de laurel.

Cuando la cebolla esté pochada añadimos el vino y dejamos que se seque completamente.

Cocemos la pasta según instrucciones del fabricante

Añadimos el mascarpone a la cazuela y removemos hasta que se deshaga y se forma una salsa.

Salpimentamos al gusto y añadimos la pasta escurrida. Si queda muy seco añadimos un poco del agua de cocción de la pasta.

Mezclamos para que la pasta se impregne bien de la salsa.

Emplatamos espolvoreando orégano, pimienta negra molida y parmesano en polvo.