Lavar muy bien los zapallitos y cortarlos en cubos. En una sartén con un poquito de aceite cocinarlos semi tapados y removiendo de vez en cuando con fuego moderado. Al final cuando se ablanden destapar para que evapore el agua que juntan. Deben quedar tiernos pero sin líquido. Reservar aparte.

Picar el morrón y la cebolla y saltearlos en la misma sartén, aprovechando el aceite que ya usamos con los zapallitos. Una vez listo pasar junto a los zapallitos.