Galletitas "budín inglés"

#Navidad
Siguiendo en la línea del tipo de galletitas que vengo preparando hace un tiempo, probé hacerlas estilo navideñas y quedaron muy ricas.
Sin gluten ni azúcar, salvo lo que aporta la fruta abrillantada que usé.
Galletitas "budín inglés"
#Navidad
Siguiendo en la línea del tipo de galletitas que vengo preparando hace un tiempo, probé hacerlas estilo navideñas y quedaron muy ricas.
Sin gluten ni azúcar, salvo lo que aporta la fruta abrillantada que usé.
Paso a paso
- 1
Mezclamos el huevo, aceite, vainilla y ralladura de naranja.
- 2
Añadimos todos los secos, removemos y agregamos la leche.
Parece mucho líquido pero son harinas muy secas que absorben bastante. - 3
Añadimos la fruta abrillantada, que si queremos podemos dejarla antes uno minutos en remojo con el vino garnacha.
Yo me olvidé y se lo puse a lo último.
Mezclamos bien. - 4
Pasamos de a cucharadas a molde con papel manteca y damos un poco de forma. Es una masa un tanto pegajosa pero se puede humedecer la cuchara para ayudarnos.
Llevamos a horno precalentado y cocinamos a 180 grados por 20 minutos.
Dejamos enfriar apenas unos minutos y desmoldamos, si tenemos rejilla la usamos para enfriar. - 5
Quedan muy sabrosas.
Que disfruten!
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