Pan para choripán

Name: Pan para choripán
Yield: 16 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg. harina; 20 g levadura seca; 540 cc agua; 80 grs. manteca o grasa; 40 grs. azúcar; 10 gr.de sal

Miriam @Myriam

João PessoaBrasil

Esta receta la había publicado @lu1994 como pan francés y me gustó para choris así es que hice algún cambio ..hago 150 panes todos los findes ya tenemos una ventita de choripán y resultan súper bien porque a la gente le encanta ☺️😋

Pan para choripán

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 horas

16 raciones

1 kg.harina
20 glevadura seca
540 ccagua
80 grs.manteca o grasa
40 grs.azúcar
10gr.de sal

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Lo primero que hacemos es colocar en un bols la levadura, el azúcar y la mitad de agua preferentemente tibia... dejamos reposar 5 min. Aparte en un bols colocamos la harina, la sal, y el agua restante. Amasamos hasta integrar todo bien...una vez que esta la masa comenzamos a agregar de a poco la grasa hasta que integrar todo y la masa quede tierna
2

Dejamos reposar a temperatura ambiente 20 min. Luego la vamos a dividir de a 100 gr.para nuestros bollitos.
3

En mi caso los hago de 12 cm aproximadamente y como hago muchos directamente coloco una marca en la mesada y la uso de guía para dar forma a los pancitos...
4

Los armamos y dejamos descansar 1 hora... luego ordenamos en la asadera con el pliegue hacia abajo...
5

Pasado ese tiempo lo rociamos con agua y llevamos a horno fuerte hasta que noten que están dorados. Una vez sacados del horno se dejan enfriar y listo...
6

# Pueden sustituir la mitad de agua por leche como realmente es....
# Si quieren que sea pan francés pueden realizarle cortes en la superficie...