Pesamos y preparamos todos los ingredientes.
Tamizamos en un bol la harina, y añadimos el azúcar.

Añadimos los líquidos, aceite, leche y esencia y por último el huevo.

Mezclar en el bol con una espátula o cuchara de madera y pasar a la encimera enharinada y amasar hasta integrar todo, no amasar en exceso.

Ahora es cuando mi querida amiga hace la forma de las galletas, yo pensé que para la freidora era mejor hacer bolitas y pasarles un tenedor, más que nada para meter en la freidora más cantidad, hice algunas cuadradas para ver que salían bien, pero interesa redondas o cuadradas más pequeñas para hacerlas en la freidora en tres tandas.

Pesé masa de 20 g, les di forma de bola y las chafé con un tenedor, las pincelé con agua y les puse un poco de azúcar.
A la cubeta a 180º 10 minutos y miramos por si hace falta un minutos más y listas.
Las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla y luego las ponemos en un bote o lata para que con suerte nos durén unos días, y digo con suerte porque a mí ya me falta medio bote y las hice esta mañana jajajaja, seguro, seguro Tevasapuntar.

Si las queréis hacer cuadradas en el horno pasar a mirar la receta de @mateamargo que tiene las fotos expicativas súper chulas.