Precalentamos el horno a 180 grados. Bandeja de borde bajo forrada con papel encerado o aluminio. En un bol colocamos los huevos y debemos batir hasta que estén espumosos, luego agregamos la azúcar y batir muy bien agregamos la vainilla y por último el coco rallado debemos mezclar con una cuchara hasta integrar bien la mezcla debe quedar una pasta húmeda, luego con una cucharilla tomamos una porción y le damos forma con las manos que deben estar bien limpias y húmedas con agua fría

Así hasta terminar toda la masa, las bolitas las vamos colocando en la bandeja con el papel encerado y dejando espacio entre ellas porque crecen en el horno. Lleve al horno y cuando vea que están doraditas sacarlas del horno y deje enfriar, duran de 10 a 15 minutos en el horno deje enfriar bien antes de retirar de la bandeja.