Preparación: fermentar la levadura en 2 tazas de agua tibia endulzada con 2 cucharadas de azúcar. Esta se lleva al horno donde este la llama que lo calienta por una hora, no cocinar es buscar el calor para fermentar.

Aparte en un tazón se coloca la margarina derretida, los huevos ligeramente batidos, la leche en polvo la sal y la levadura ya fermentada.

Se estira con rodillo en forma rectangular, cuando esté para rellenar se unta la masa con compota y mantequilla, luego se se va cubriendo con lajas de jamón dejando las puntas sin estas, le colocas varias capas de tocineta y se cubre con aceitunas y las uvas pasas, luego se enrolla con cuidado como si fuésemos hacer un brazo gitano, las orilla y las puntas se humedecen con agua y se pegan, las costuras van hacia abajo, y se deja por otra hora más cubierta con un plástico y un pañito

Tenemos un envase previamente engrasado, colocamos nuestro pan cuidando que la costura quede hacia abajo, y luego lo ponemos a reposar por otra hora más, se barniza con un amarillo de huevo o y un poquito de leche, y se lleva a hornear por 35 minutos a 350 F. Cuando esté dorado y cocido se le dan unos puyasitos, para sacar el aire,

Agradecida por su receptividad, espero disfruten de este pan de jamón echo con mucho cariño para ustedes, deseo tengan unas lindas fiestas y especialmente en España Los Reyes les colmen de Mucha Salud, alegría y paz para esperar este nuevo año, con entusiasmo. se le quiere y se les respeta. Maga.