Ensalada Colorida de Porotos Negros

Name: Ensalada Colorida de Porotos Negros
Yield: 8 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 3 tazas porotos negros cocidos y estilados; 2 tazas choclo desgranado y cocido; 1 pimentón morrón grande, cortado en juliana; 1 cebolla morada, cortada en pluma; 1 taza hojas de cilantro fresco, picado finamente; 1/3 taza almendras tostadas, picadas (opcional); 1/2 taza aceitunas sevillanas, partidas en gajos; 4 cdas. hojas de albahaca fresca, picada; 4 limones, su jugo; Aceite de oliva (cantidad necesaria); Sal de mar, machacada, a gusto; Pimienta negra, recién molida, a gusto

Daaaaay! @Day_os

Chile

Un plato perfectamente completo. No necesitarás nada más.

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Ingredientes

1 h 15 minutos

8 porciones

3 tazasporotos negros cocidos y estilados
2 tazaschoclo desgranado y cocido
1pimentón morrón grande, cortado en juliana
1cebolla morada, cortada en pluma
1 tazahojas de cilantro fresco, picado finamente
1/3 tazaalmendras tostadas, picadas (opcional)
1/2 tazaaceitunas sevillanas, partidas en gajos
4 cdas.hojas de albahaca fresca, picada
4limones, su jugo
Aceite de oliva (cantidad necesaria)
Sal de mar, machacada, a gusto
Pimienta negra, recién molida, a gusto

Guardada

Paso a paso

1 h 15 minutos

1

Deja remojando los porotos durante toda la noche.
2

Cuécelos, a partir de agua fría, durante 1 hora aproximadamente, hasta que estén blandos. Enfría y reserva.
3

Mientras tanto, corta la cebolla morada y el pimentón morrón en juliana. Reserva.
4

Pica las aceitunas. Reserva.
5

Muele las almendras pero cuidando que queden trozos grandes.
6

Pica las hojas de albahaca y cilantro. Reserva.
7

Incorpora todos los ingredientes en una fuente grande. Aliña con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla para integrar todo.
8

Sirve de inmediato.
9

Disfrútala!