Mondongo murciano
Se puede decir que es mi plato preferido y mi suegra es la que mejor hace esta receta sin duda.
Cada vez que me dice que va a hacer mondongo, voy corriendo sin pensarlo y me como dos platos!!! 🤤
Receta en olla gm.
Mondongo murciano
Se puede decir que es mi plato preferido y mi suegra es la que mejor hace esta receta sin duda.
Cada vez que me dice que va a hacer mondongo, voy corriendo sin pensarlo y me como dos platos!!! 🤤
Receta en olla gm.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Repasar el mondongo para limpiar por completo.
Con una cuchilla de afeitar terminamos de quitar los pelos que puedan quedar.
Las patas las partimos por la mitad y los callos en trozos (estómago). - 2
En una olla ponemos agua y el mondongo limpio a cocer durante 30 min.
- 3
En la olla gm (o sartén) ponemos aceite a calentar (menú sofreír, 10 min)
Añadimos el diente de ajo pelado y aplastado con el cuchillo para sacar todo el sabor.
Le damos unas vueltas y sacamos el diente de ajo del fuego. Partimos en trozos pequeños y reservamos.
- 4
Añadimos al aceite, la cebolla bien picadito y la pochamos. Cuando esté transparente, añadimos el chorizo y damos unas cuentas vueltas. También añadimos el diente de ajo picado, el pimentón y el tomate frito.
Mezclamos todo bien e incorporamos las patatas partidas en trozos, la hierbabuena, el agua, la sal y la cayena (si nos gusta con toque picantito).
- 5
Cancelamos el menú sofreír y con una rasera, escurrimos el mondongo y lo añadimos a la olla gm junto con el resto de ingredientes (menos los garbanzos y el arroz).
Mezclamos, ponemos la tapa, válvula cerrada, menú guiso, 40 min, 110°,media presión. - 6
Cuando termine, despresurizamos y añadimos los garbanzos y el arroz. Mezclamos y volvemos a cerrar, programando menú guiso, 10 min.
- 7
Despresurizamos, servimos y a deleitarse con este manjar.
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