Croquetas de pollo
José A. Medina @joseantmedina
Para hacer cuando se cuece una pechuga de pollo para hacer caldo.
Se puede hacer con pollo cocinado de cualquier forma.
Croquetas de pollo
Para hacer cuando se cuece una pechuga de pollo para hacer caldo.
Se puede hacer con pollo cocinado de cualquier forma.
Paso a paso
- 1
Picamos el pollo a nuestro gusto.
- 2
Picamos la cebolla en brunoise fina, y la sofreímos 5 minutos (a fuego medio) en una sartén, con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- 3
Añadimos el pollo picado, mezclamos y salpimentamos al gusto. Cocinamos un par de minutos todo junto. Retiramos y reservamos.
- 4
Se hace la bechamel.Se calienta la mantequilla, se echa la harina y se hace unos minutos y vamos añadiendo la leche poco a poco para que no salgan grumos. Le damos vuelta a todo hasta que empiece a burbujear y se pueda ver el fondo.
- 5
Recién hecha la bechamel se mezcla en frío (sin fuego) el pollo con la cebolla que teníamos reservado y le damos vueltas para que se mezcle bien.
- 6
Se deja en el refrigerador la mezcla de un día para otro en una bandeja plana tapada con papel de plástico.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José A. Medina le encantará ver cómo quedó.
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