Calentar en una sartén a fuego alto un chorro de aceite de oliva, mientras cortar en tiritas delgadas los lomitos de cerdo y agregar a la sartén, aliñar con especias a gusto y bajar la llama para terminar la cocción, posteriormente reservar en un recipiente

Cocer 1 bolsa de choclo con 1 cucharadita de sal

Saltear champiñones con mantequilla y un toque de ajo y pimienta hasta dorar

Para la mayonesa, en un recipiente de minipimer poner el huevo entero, agregar el aceite con cuidado, el jugo de medio limón, ajo, cilantro, sal y pimienta a gusto, poner la minipimer arriba de la yema con cuidado de no reventarla y sin que quede aire atrapado, encender a potencia máxima hasta que se haga una emulsión en la parte baja del recipiente, levantar poco a poco hasta que quede todo el aceite de arriba incorporado con la emulsión de abajo, reservar.