Batir los huevos con el azúcar, agregar el aceite, la esencia y volver a batir.

Tamizar la harina y mezclar con una espátula, colocar sobre una mesada con harina y amasar muy poquito hasta formar nuestra masa. Si hace falta agregar un poquito más de harina

Dejar reposar en el frizzer con un film o bolsita por 20 min, un poquito estirado.

En un molde enmantecado y enharinado colocar la masa, separar un pedacito para las tiritas

Por otro lado en un platito poner el dulce de batata o membrillo y pisarlo con un tenedor, agregarle un poquito de agua caliente y pisar con un pisapapas

Colocar el dulce sobre nuestra masa y ponerle las tiritas. Llevar a horno medio por 40/45 minutos o hasta que esté doradita.