Mis primeros canelones y además vegetarianos

Name: Mis primeros canelones y además vegetarianos
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1/2 rama apio; 150 g soja texturizada pequeña; 400 g tomate frito; 20 placas para canelones; 2 cucharas harina; 750 ml leche; Queso de fundir o gratinar; al gusto Comino; al gusto Pimienta; Sal; Aceite para el sofrito; 100 h Mantequilla

Clara @klaramente

Tenía muchas ganas de hacer esta receta. Habrá que dar un veredicto

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Clara @klaramente

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Ingredientes

1'5h

5 raciones

1cebolla
1pimiento rojo
1pimiento verde
1/2 ramaapio
150 gsoja texturizada pequeña
400 gtomate frito
20 placaspara canelones
2 cucharasharina
750 mlleche
Queso de fundir o gratinar
al gustoComino
al gustoPimienta
Sal
Aceite para el sofrito
100h Mantequilla

Guardada

Paso a paso

1'5h

1

Hidratar 20 minutos antes la soja con una mezcla de agua y salsa de soja. Se puede hidratar como se haga habitualmente.
2

Calentar el aceite y hacer sofrito de la cebolla y el apio. Cuando estén dorados añadir los pimientos. Cortar previamente los ingredientes muy finos.
3

Añadir la soja y pochar a fuego medio unos 10 minutos. Añadir comino y pimienta al gusto.
4

Añadir el tomate y sofreír otros 10 minutos a fuego suave. Reservar.
5

Poner la mantequilla a calentar, añadir la harina y remover hasta que tueste. Ir añadiendo la leche poco a poco y remover. Mantener el fuego medio alto para que la harina espese. Dejar la bechamel no muy espesa. Reservar sin que enfríe.
6

En una olla, cocer las placas al dente unos 6 minutos. Una vez escurridas y extendidas sobre un trapo, se van rellenando.
7

Precalentar el horno a 200°C
8

Añadir bechamel en la bandeja de horno y colocar encima los canelones.
9

Añadir bechamel y queso de fundir
10

Meter al horno 20 minutos a 200-180°C