Llapingachos
Este plato es originario de la Provincia de Tungurahua en la ciudad de Ambato. La palabra llapingacho proviene de dos palabras quechuas, “llapi” que significa aplastado y “gacho” frito.
OJO: la preparación varía un poquito dependiendo del gusto de cada persona, pero la delicia final 😋 es la misma, de aquí salen 8 llapingachos, para servir a 4 personas, 2 cada una.
Llapingachos
Este plato es originario de la Provincia de Tungurahua en la ciudad de Ambato. La palabra llapingacho proviene de dos palabras quechuas, “llapi” que significa aplastado y “gacho” frito.
OJO: la preparación varía un poquito dependiendo del gusto de cada persona, pero la delicia final 😋 es la misma, de aquí salen 8 llapingachos, para servir a 4 personas, 2 cada una.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Vamos a pelar las papas y cocinar con un poco de sal al gusto hasta que estén suaves.
- 2
Luego en un bowl aplastamos las papas y adicionamos una cucharada de achiote y desmenuzamos el queso.
- 3
Formamos una bolita con cada tanto de papa y con cuidado damos forma de tortilla, colocamos en un sartén bien caliente y engrasado con poco aceite.
- 4
Dejamos dorar de ambos lados y servimos con un huevo y un chorizo fritos, un encurtido de cebolla y tomate, una rodaja de aguacate y lechuga picada.
- 5
Adicionalmente puede acompañar con una rica salsa de maní... buen provecho 😋
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