Trocear el chocolate mientras se calienta la leche. Retira la leche del fuego cuando empiece a hervir y añade el chocolate troceado para fundirlo. Dejar enfriar ahora que se ha derretido.

Verter la nata en un cuenco y reservar una pequeña cantidad para poder disolver en ella la harina de maíz. Remover bien para eliminar los grumos.

Si aún quedan grumos, mezclar la mezcla con la nata restante pasándola por un colador. A la leche y el chocolate, añade el azúcar y dale unas vueltas rápidas. No debería tardar más de dos o tres minutos en espesar después de mezclarlo todo y calentarlo a temperatura moderada. Cuando la crema haya espesado, dejarla enfriar removiéndola de vez en cuando o cubriéndola con film transparente para evitar que se forme una película.

Repártelo en cuatro vasitos o platos cuando esté frío, según prefieras. Yo he decorado los míos con unas virutas de chocolate por encima y una fresa para dar un poco de color. Con la crema de chocolate también tiene un sabor excelente.