Cortar los zapallitos en mitades y ponerlos a cocinar en el horno

Disponer una taza de proteína de soja con los condimentos en un recipiente e hidratar con agua hirviendo

Mientras se cocinan los zapallitos vas preparando un sofrito bien rico

Cuando los zapallitos estén cocidos pero turgentes, dar vuelta, ahuecar y quitar posible exceso de líquido. Lo que sacas, lo guardas para un salteado, un guisito, sopa, lo que quieras, pero antes le pones un poco al relleno del zapallito (no más de 1 o 1 1/2)

Rellenar con el sofrito, colocando en medio un trocito de queso vegano para que funda y sorprenda al comensal. Seguir rellenando y poner un poquito de salsa de tomate y rallar queso vegano (si es cremoso ponele una cucharada importante... La cosa es que se funda

Mandar nuevamente al horno hasta que esté bien fundido el queso y servir. También podés usar el muzzarella que ya te enseñé