Espagueti con carne a la olla
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Esta forma de cocción es simple, en especial cuando las carnes son un poco duras, así que el corte de carne en este caso no tiene importancia, quedara bien tierna y una salsa suave y sabrosa.#DelantalDorado23
Espagueti con carne a la olla
Esta forma de cocción es simple, en especial cuando las carnes son un poco duras, así que el corte de carne en este caso no tiene importancia, quedara bien tierna y una salsa suave y sabrosa.#DelantalDorado23
Paso a paso
- 1
Picamos el verdeo, y los tallos de apio, rallamos la zanahoria y cortamos en cubos la carne yo usé paleta pero puede ser cualquier corte a elección.
- 2
En una olla con un poco de aceite de oliva rehogamos el verdeo con el apio, agregamos los trozos de carne y cocinamos por 5 minutos.
- 3
Incorporamos la zanahoria rallada y agua hasta cubrirlo.
- 4
Ponemos la cucharada de coriandro molido, el ajo seco y un poco de sal.
- 5
Cocinamos por 45 minutos.
- 6
Ponemos a hervir abundante agua, cuando rompe el hervor, agregamos los espagueti y cocinamos 3 minutos menos de lo especificado en el envase de la pasta, cada pasta seca trae su forma y tiempo de cocción, es importante tener esto en cuenta, así que cocinamos por 8 minutos.
- 7
Quitamos los trozos de carne, y reservamos el líquido de la cocción.
- 8
Pasado los 8 minutos colamos y los agregamos al líquido de la cocción de la carne, llevamos a un fuego fuerte y cocinamos por 3 minutos más, van a ver como el líquido es absorbido por la pasta, estarán justos al dente y con todo el sabor.
- 9
Ahora a servir una buena cantidad de pasta, agregando la carne por encima, anímate hacerlo y luego cuéntame que te pareció.
- 10
La vitamina A y la visión son grandes aliados. La zanahoria contiene grandes cantidades de betacaroteno y vitamina A, los cuales pueden mejorar la salud de nuestros ojos y ofrecernos una fantástica fuente de vitaminas para evitar la degeneración macular y las cataratas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
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Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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