Budín de boniato

Name: Budín de boniato
Yield: 16-18 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 taza puré de boniato (200 gr); 1 taza azúcar mascabo (150 gr.); 1 1/2 taza harina 0000 (180 gr); 1/2 taza pasas de uva hidratadas; 2 huevos grandes; 1/2 taza aceite (8 cucharadas soperas); 2 cucharadas yogurth griego (usé kéfir de leche); 1/2 cucharadita jengibre en polvo; 1/2 cucharadita nuez moscada molida; 1/2 cucharadita canela en polvo; 1 cucharada polvo para hornear; 1 cucharada esencia de vainilla; 1 molde rectangular de 24 cm de largo, por 10 de ancho y 6 de alto; Para decorar; Azúcar impalpable; Cucharadas leche

GRACIELA CUARZO🇦🇷 @Gracie_09_Cuarzo

ARRIBEÑOS- Provincia de Buenos Aires ( Noroeste) Pampa Húmeda.

#delantaldorado23
Un budín especiado, húmedo. Para los amantes de la canela y el jengibre ...ese es el sabor que predomina

Budín de boniato

GRACIELA CUARZO🇦🇷 @Gracie_09_Cuarzo

ARRIBEÑOS- Provincia de Buenos Aires ( Noroeste) Pampa Húmeda.

#delantaldorado23
Un budín especiado, húmedo. Para los amantes de la canela y el jengibre ...ese es el sabor que predomina

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Ingredientes

1:15 hora

16-18 porciones

1 tazapuré de boniato (200 gr)
1 tazaazúcar mascabo (150 gr.)
1 1/2 tazaharina 0000 (180 gr)
1/2 tazapasas de uva hidratadas
2huevos grandes
1/2 tazaaceite (8 cucharadas soperas)
2 cucharadasyogurth griego (usé kéfir de leche)
1/2 cucharaditajengibre en polvo
1/2 cucharaditanuez moscada molida
1/2 cucharaditacanela en polvo
1 cucharadapolvo para hornear
1 cucharadaesencia de vainilla
1molde rectangular de 24 cm de largo, por 10 de ancho y 6 de alto
Para decorar
Azúcar impalpable
Cucharadasleche

Guardada

Paso a paso

1:15 hora

1

Alista los ingredientes. Engrasa y enharina el molde que usarás. Pela y corta en porciones el boniato y ponlo a hervir. Cuando este cocido. Hazlo puré. Agrégale las especias y mezcla bien
2

En un recipiente coloca los huevos junto con el azúcar y bate hasta que estén esponjosos, agrega el yogurth, la cucharada de esencia de vainilla, el aceite y bate hasta que esté bien integrado.
3

Agrega el puré de boniato.
4

Y la harina, mezclándola muy bien con una espátula.
5

Agrega las pasas de uva hidratadas.
6

Y por último el polvo para hornear
7

Verter en el molde, dar unos golpecitos para emparejar.
8

Cocina en horno moderado, a 180 grados por 45-55 minutos. Coloca un recipiente con agua en el horno para que no se reseque.
9

Haz la prueba de cocción, pasado los 30 minutos introduce un cuchillo limpio en la masa, este debe salir sin masa adherida.
10

Retira del horno deja bajar la temperatura unos minutos y luego desmolda y deja enfriar completamente sobre rejilla
11

Prepara el glasé con azúcar impalpable y unas cucharadas de leche, vierte sobre el budín
Adorna con nueces picadas.
12

A disfrutar !!!!
13

Si te gusta la receta y la cocinas, igual o a tú manera, me alegrará.

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GRACIELA CUARZO🇦🇷 @Gracie_09_Cuarzo

lunes, 07 de agosto de 2023 a las 03:25 AM

ARRIBEÑOS- Provincia de Buenos Aires ( Noroeste) Pampa Húmeda.

Lo que más me gusta en la vida es dibujar. La vida me dió la oportunidad a esta edad adulta de cumplir este deseo...postergado....y dibujo..... Amo la música en toda su expresión, me deleito escuchando a la gran regina della canzone MINA, y al star singer....el ruiseñor de Linares, corazón maravilloso.....RAPHAEL.

Comentarios (9)

Hernán Martín Costal @cook_113817222

viernes, 11 de julio de 2025 a las 03:42 PM

Excelente receta!! Salio espectacular. Solo hice unos pequeños ajustes de acuerdo a los ingredientes que tenia. Usé harina integral, misma cantidad. Y en vez de aceite, 40gr de manteca. En lugar de yogur puse un chorrito de leche y un chorrito de limon.
En la cobertura semillas de zapallo. 45 min a 180° (horno electrico) y quedó genial.
Muchisimas gracias!!!
Me gustaria enviar una foto pero no sé si la app lo permite.

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