Baba Ganoush (paté de berenjenas)

Name: Baba Ganoush (paté de berenjenas)
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 berenjena; 1 diente ajo; 1 cda tahini; Sal; Pimentón ahumado; 1 cta. Cúrcuma; Jugo de 1/2 limón; 2 cdas Aceite

Mónica @Monilou

#DelantalDorado23

Baba Ganoush (paté de berenjenas)

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

1berenjena
1 dienteajo
1 cdatahini
Sal
Pimentón ahumado
1 cta.Cúrcuma
Jugo de 1/2 limón
2 cdasAceite

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Cortar a la mitad la berenjena y hacer cortes diagonales. Poner a una asadera, espolvorear con sal, ají molido y un poco de aceite.
2

Llevar a horno precalentado durante 30 minutos aproximadamente. Dar vueltas las berenjenas y cocinar por 10 minutos más. Sacar y dejar enfriar.
3

Sacar la pulpa y poner en un vaso para mixear. Agregar el ajo (sacar el brote previamente), el jugo de medio limón, el tahini, el aceite, pimentón, las 2 cdas de aceite, la sal y la CTA de cúrcuma.
4

Colocar en un recipiente y espolvorear con más pimentón ahumado. Servir sobre tostadas, galletas, grisines o lo que deseen.