Lavar las berenjenas, cortarles lo que no se come (la parte que las une a la planta). Cortarlas a la mitad y realizar cortes que no lleguen a atravesar la piel, como en cuadros y colocar en las aberturas los condimentos.

Los ajos que utilizo están sin brote, en un frasco en la heladera, cubiertos con aceite

Cerrar las berenjenas, envolverlas con papel aluminio y llevar a sartén precalentada con la tapa puesta (tipo essen es la mía)

Esperamos que se cocinen hasta que las notemos blanditas. Luego retiramos, y llevamos a procesadora. Las proceso con la piel, pero si prefieren pueden retirar solo la pulpa. Quedará distinto el resultado final pero agradable también. Y si tienen tahine (pasta de sésamo) le pueden agregar una cucharada y quedará muy bien

Ya pasadas las berenjenas por mixer verificamos si los condimentos quedan a nuestro gusto y rectificamos si hace falta; también podemos agregar chorrito de aceite de oliva y aquí coloqué pimentón ahumado