Ensalada de Quinoa
esta es mi comida favorita, rica, nutritiva va bien con cualquier ingrediente
Ensalada de Quinoa
esta es mi comida favorita, rica, nutritiva va bien con cualquier ingrediente
Paso a paso
- 1
Como primer paso lavamos la quinoa. unas 5 veces hasta que el agua quede transparente.
cocinamos igual que el arroz por 1 taza de quinoa 2 de agua. cuando rompe hervor bajamos el fuego a mínimo y tapamos hasta que se consuma todo el líquido.
TIP si la quinoa se cocina con ralladura de limón o caldo queda aún más sobroso.
- 2
En un sartén colocamos un poco de aceite y agregamos la cebolla junto al pimiento morrón. cocinamos hasta que estén tiernos. procedemos a agregar el pescado cubeteado junto a los condimentos a gusto. (use 1/4 cda pimienta, 1/4 orégano y 1/2 de cúrcuma). cocinamos a fuego bajo hasta que esté todo tierno.
- 3
Agregamos el calabacín junto a la zanahoria previamente cocida. volvemos a mezclar y luego incorporamos el choclo. revolvemos por 5 minutos y listo.
- 4
En un bowl agregamos la quinoa junto al salteado y mezclamos. ahí agregamos el tomate y la lechuga con un poco de aceite, Mezclamos bien y rectificamos el sabor. (yo no uso sal)
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